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[White]

Oh man. Ich wollte Gulasch mit Klößen machen. Ich hab vergessen Kloßteig zu kaufen. Argh!!!!
Nunja, dann gibts halt Spätzle.

[DVNO]

Selbstgemachte Spätzle?

[White]

nein. frische ja, aber nicht selbstgemacht. Dazu habe ich weder Zeit noch Lust gehabt

[Don-Muchacho]

Achja. Ich bin ja ein absoluter Rezeptverweigerer. Wenn ich an was neuem rumprobiere wird maximal ne Zutatenliste gesucht und dann nach eigenem belieben ergänzt. Zudem schmeckt dasselbe Gericht bei mir nie gleich, ich experimentier einfach furchtbar gerne rum. Heute sollte es dann eigentlich Chili con Carne geben. Leicht verdaulich, passt super in meinen gesünderen Speiseplan. Chili con Carne gabs zwar nicht dafür hatte ich heute (und für den Rest der Woche auchnoch genug!) eine leckere, leicht scharfe Tomatensuppe mit Gemüse und Rinderhackeinlage. Ist ja auch was feines.

Und wenns irgendwann mal passt muss ich glaube ich mal die Rezepte von fumo durchprobieren...

[White]

Heute gibt es Rigatoni mit Pfifferling-Cognacsoße. Nudeln al Dente kochen.
Pfifferlinge (frisch, nicht aus der Dose, Glas oder gefroren), Zwiebeln und Dörrfleisch in der Pfanne etwas andünsten, nicht braten, mit Cognac ablöschen, Sahne  dazu und einkochen, noch ein Schuss Cognac dazu, Salz, schwarzen Pfeffer, zu Schluß mit frischer Petersilie abschmecken.
Ein Gedicht. Das Rezept ist von meiner ehemaligen Chefin. 

[Dr. Gonzo]

Wer mal Hunger auf richtiges Pferd hat: http://stores.ebay.de/Rossschlachterei-D-Baumer
Und mein Haus und Hoflieferant in Recklinghausen: www.haushobbold.de

Gutes Pferdefleich ist schon etwas feines. Pferdehack muss aber nicht unbedingt sein.

[White]

Fast alles an Fleisch ist lecker. Pferdewurst, Pferdesalami, Eselsalami... Wenn richtig zubereitet alles super gut. Es gibt schlimmeres als Pferd zu essen
Zum Beispiel nichts zu essen

[smedhult]

Habe mal eine Frage, obwohl es wohl eher die Meisterbäcker betrifft. 

Kennt jemand ein gutes Rezept für ein Zwiebelbrot?

Danke schonmal!

[DVNO]

Ich habe mal eine Frage zu frischen Champignons:

Mir ist aufgefallen, dass die im Supermarkt oft einen leichten, weißen Flaum haben. Oft hat mich das vom Kauf abgehalten - und mittlerweile achte ich da schon verstärkt drauf und finde in der Regel in jeder Packung etwas.

Sind das erste Anzeichen von Schimmel oder handelt es sich dabei um Pilzmyzel? 

[White]

Ich kann dir nur sagen, dass ich das ignoreire und noch nie dran gestorben bin...

[Topher]

Würde spontan mal dran riechen? Ein vom Schimmel befallener Pilz sollte doch etwas unangenehmer riechen?
Ansonsten schenke ich dem eher auch keine Beachtung.

[smedhult]

Kaufe am besten Champignons auf dem Wochenmarkt.

Zu der Frage: Der Flaum ist nicht gefährlich, da es sich um Myzel handelt. Achte lieber darauf das sie fest sind und die Schnittfläche weiß.

[Starkstrom_Energie]

Meine Schwester ist Vegetarierin und hat sich Wirsingkohl-Rouladen für morgen gewünscht. Mit was kann man die füllen, damit es halbwegs schmeckt? Sie mag weder Tofu noch Pilze

[DVNO]

Spinat? Käse? Spinat-Käse? Gibt auch vegetarische Bratlinge, die man selbst formt - das könnte man auch nehmen und evtl. etwas verfeinern.

[wAvE]

Hätte jetzt auch gesagt sowas wie Bratlinge, du könntest auch Bulgur nehmen und das geschmacklich anpassen, oder Taboulé.

[DVNO]

Bei Rossmann gibt es tolle Bratlinge. Ich mag die mit Currygeschmack gerne. Wir nehmen sowas immer für Füllungen und machen da noch etwas Käse rein.

[White]

Fang einfach an Fleisch zu Essen, dann stellen sich solche bescheuerte Fragen nicht mehr.
Ist ja fast nahezu Majestätsbeleidigung, den Prototypen von Fleisch mit Fleischfüllung zu vervegetarieren.

Das mit Bulgur klingt allerdigns lecker.
Da ich die Kombination aus Möhren, Lauch(Porree), Zwiebeln und Hack ultrageil finde, würde ich sowas vorschlagen. Gibts ja uach Sojahack.
Oder halt war Kartoffliges. Püree oder so.
Dann noch (Ziegen)käse oder so dazu.
Alelrdings würde ich zwei unterschiedliche Töpfe benutzen. In einen kommt das Körnerzeug, in den andern dann eben wenns schon Kohlrouladen sein müssen welche mit Hack, Speck und anderen leckeren Sachen. Noch besser natürlich Rinderrouladen

[Tomminator4real]

Fang einfach an Fleisch zu Essen, dann stellen sich solche bescheuerte Fragen nicht mehr.
Ist ja fast nahezu Majestätsbeleidigung, den Prototypen von Fleisch mit Fleischfüllung zu vervegetarieren.

Das mit Bulgur klingt allerdigns lecker.
Da ich die Kombination aus Möhren, Lauch(Porree), Zwiebeln und Hack ultrageil finde, würde ich sowas vorschlagen. Gibts ja uach Sojahack.
Oder halt war Kartoffliges. Püree oder so.
Dann noch (Ziegen)käse oder so dazu.
Alelrdings würde ich zwei unterschiedliche Töpfe benutzen. In einen kommt das Körnerzeug, in den andern dann eben wenns schon Kohlrouladen sein müssen welche mit Hack, Speck und anderen leckeren Sachen. Noch besser natürlich Rinderrouladen

Ein Gourmet spricht. Ich glaub das probier ich demnächst mal aus

[White]

Wenn ich von irgendwas Ahnung hab, dann von Essen. Mein Bauch nickt zustimmend.

[DVNO]

Mal abgesehen davon, wie anstrengend Whites Intoleranz gegen Dinge ist, die er nicht nachvollziehen kann, sind Kohlrouladen aber nun doch etwas ganz anderes als Rinderrouladen bzw. das Fleisch mit Fleischfüllung. Auch, als ich vor vllt 10 Jahren noch Fleisch gegessen habe, war mir die Variante lieber.

Mit diesen Bratlingen macht man es sich übrigens ziemlich einfach. Und geschmacklich ist das auch top!