7zip, Userordner mit höchster Kompressionsstufe komprimieren und schauen, ob zu das Zeug auf die 8GB runter bekommst. Sind viele kleine Dateien, da sollte schon was gehen.
Ansonsten halt in mehrere 8GB-Parts (sicherheitshalber 7, dein Stick wird nie genau 8 haben) aufteilen lassen.
Tip für die Zukunft: ich hab meinen Userordner auf ner 32GB SDHC und einfach in den Steam Launch Options da drauf gezeigt.