Ui, Cremasiebe. Das ist dann quasi Fake-Espresso, weil der Gegendruck nicht durch das Kaffeemehl erzeugt wird, sondern durch das Sieb, was dann zu Unterextraktion (=Säure) führt. Ich würde dir raten, die Graef-Siebe für ein paar Euro zu kaufen, und den Kaffee frisch vom Röster zu kaufen. Am besten noch selbst frisch mahlen, dann schmeckt dein Espresso besser als 90% der Gastronomie in deiner Umgebung.