MeisterTrainerForum
Verschiedenes => Sonstiges => Thema gestartet von: Topher am 28.Mai 2012, 18:48:12
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Moin,
Da ich in letzter Zeit sehr viel grille, fast jeden Tag, und mir die normalen Steaks mit Marinade etwas zu den Ohren rauskommen wollte ich mal fragen, ob ihr ein paar coole Grillideen habt. In den letzten Tagen hab ich mit gegrillten Maultaschen/Toasts/Fleischkäse etwas Abwechslung verschafft.
Vor allem geht es jetzt aber auch wohl erst so richtig los mit Grilltreffen und da könnte die ein oder andere (außergewöhnliche) Idee doch ganz nützlich sein.
Könnten das ganze hier ja sozusagen als Sammelthread benutzen, über Essen lässt sich ja immer sehr gut reden :D
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Wir schmeißen immer ein paar Maiskolben und Auberginen mit auf den Grill. Die Maiskolben anschließend mit Kräuterbutter bestreichen.
Echt lecker.
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Ich persönliche bevorzuge eher die Klassiker. Allerdings will man ja auch die Damenwelt glücklich machen. ;)
Gemüse oder Meeresfrüchte aller Art kommen ganz gut an, aber am besten gehen Fisch/Gemüse Spieße. Beispielsweise Kabeljau, Tomate, Zucchini und Kartoffel. Oder Pangasius, Zucchini, Zwiebeln, Paprika...
Dafür habe ich allerdings recht gute Bezugsquellen, Spieße selber machen geht natürlich ebenfalls und ist noch individueller.
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Garnelen auf Spieß geht auch ganz gut, dazu Knoblauchsosse :angel:
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Als Vorspeise mit Baconstreifen umwickelte Ananasscheiben. Geht schnell, schmeckt gut.
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Super, ist ja schon mal was ordentliches dabei :)
Was ich mir eben erst gemacht hab war 'ne Schokobanane. Die Banane etwas einritzen, Schokostückchen reinstecken und kurz auf dem Grill lassen, schmeckt super und ist schnell gemacht
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Grüner Spargel in Bacon eingewickelt, das kommt richtig gut!
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Wir schmeißen immer ein paar Maiskolben und Auberginen mit auf den Grill. Die Maiskolben anschließend mit Kräuterbutter bestreichen.
Echt lecker.
Die Maiskolben würde ich mit Butter bestreichen, in Alufolie einwickeln und paar Minuten brutzeln lassen.. herrrrrrlich :D
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Mal bisschen Lokalpatriotismus raushängen lassen...
Idar-Obersteiner Spießbraten/Schwenkbraten.
Man nehme 350-400g Schweinekamm (eine Portion), etwa 4 cm dick und schön durchwachsen.
2-3 Zwiebeln schneiden (Ringe), mit Salz und shcwarzem Pfeffer würzen, den Braten darin einlegen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Tag hat man gleich zwei Dinge. Einen grillfertigen Spießbraten und super leckere Zwiebeln.
Den Braten haut man jetzt auf den Grill, wobei man eher über glut und nicht über Feuer grillt (Holzkohle verbietet sich von selbst, Buchenholz ist angesagt.)
Etwa 30-40 Minuten später, je nach Hitze auch schon nach 25 Minuten ist der Braten gar. Man sollte das Teil regelmäßig wenden, nicht vergessen ab und an von den Zwiebeln zu naschen und das Fleisch muss schön saftig bleiben. Bei uns lernt man das so mit 5-6 Jahren, soll angeblich wenn man nicht von "hier" ist ziemlich shcwer sein, das richtig zu machen. Die Zwiebeln kann man auch im Topf auf dem Grill etwas schmoren.
Dazu würde ich eine Gurke und Rettichsalat empfehlen, evtl. Kartoffeln (Pellkartoffeln, in Alufolie in die Glut - 30-60 Minuten je nach Größe, evtl. vorgekocht)
Was wir auch ganz gerne machen, ist eine Pfanne auf den Grill zu packen, da schnippelt man dann eben alles rein was an Fleisch und Gemüse so im Kühlschrank rumliegt.
Knoblauch, Zwiebeln, Speck/Bacon und Kartofflen sind eigentlich Pflicht ;)
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halloumi! dazu salat. miam!
ziegenkäsestückchen mit speck oder schinken umwickeln und auf der alufolie vom grill knusprig braten lassen.
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ziegenkäsestückchen mit speck oder schinken umwickeln und auf der alufolie vom grill knusprig braten lassen.
super lecker
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Ganz klar Haloumi!
Guten Haloumi kaufen, etwas Limettensaft, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer nehmen und daraus eine Marinade anrühren. Den Haloumi dann über Nacht abgedeckt (Klarsichtfolie) im Kühlschrank in der Marinade lassen und am nächsten Tag eventuell in Alufolie oder auf Alufolie grillen. Die Mariande kann zu Soße verarbeitet werden oder einfach so zum Dippen benutzen (die passt übrigens auch zu Fleisch).
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Ist Haloumi dieser Käse? Hab den glaub ich mal im Urlaub auf Zypern gegessen.
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Ist Haloumi dieser Käse? Hab den glaub ich mal im Urlaub auf Zypern gegessen.
jau, grillkäse.
Ganz klar Haloumi!
Guten Haloumi kaufen, etwas Limettensaft, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer nehmen und daraus eine Marinade anrühren. Den Haloumi dann über Nacht abgedeckt (Klarsichtfolie) im Kühlschrank in der Marinade lassen und am nächsten Tag eventuell in Alufolie oder auf Alufolie grillen. Die Mariande kann zu Soße verarbeitet werden oder einfach so zum Dippen benutzen (die passt übrigens auch zu Fleisch).
schlurp! das probier ich auch mal.
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Hey, ich packe ganz gern verschiedene Gemüsesorten kleingeschnitten in ein Alufoliepaket. Manchmal kommt noch Feta oder Mozarella dazu. Ich wollte es erst nicht glauben, aber man braucht weder Öl noch Gewürze. Der absolute Knüller ist jedoch aus der Not entstanden: Ich hatte nur noch Champignons und kein anderes Gemüse im Haus - und diese auf dieselbe Weise (Alupaket) zubereitet, entfalten so ein Wahnsinnsaroma ...!!
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Fleisch!
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Ich persönliche bevorzuge eher die Klassiker. Allerdings will man ja auch die Damenwelt glücklich machen. ;)
Gemüse oder Meeresfrüchte aller Art kommen ganz gut an, aber am besten gehen Fisch/Gemüse Spieße. Beispielsweise Kabeljau, Tomate, Zucchini und Kartoffel. Oder Pangasius, Zucchini, Zwiebeln, Paprika...
Dafür habe ich allerdings recht gute Bezugsquellen, Spieße selber machen geht natürlich ebenfalls und ist noch individueller.
Bei dieser Gelegenheit möchte ich Dich daran erinnern, dass Du letztes Jahr unsere Grillaktivitäten bei der Sommerfrische auf's Schärfste kritisiert hast. Du kannst Deine Künste dieses Jahr also gerne ins Münsterland tragen, Du wirst zahlreiche Bewunderer vorfinden! ;)
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Hat einer von euch schon diese gefüllten Laibe Brot ausprobiert? Werde das ganze wohl zum EM-Eröffnungsspiel anbieten, finds allein von den Bildern her total super.
Hier mal ein Bild zum vorstellen: http://www.abload.de/img/brot3mkfk.png
Der gesamte Laib Brot wird dabei praktisch mit gegrillten Steaks/Pilzen/Bacon/Käse gefüllt und schließlich einfach nur unter etwas Gewichten geplättet. Ist eine total simple, aber trotzdem super Idee wie ich finde. :)
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'Ist halt en "deutscher Döner" - hab was ähnliches mal ausprobiert, ist innovativ und lecker :D
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Bei dieser Gelegenheit möchte ich Dich daran erinnern, dass Du letztes Jahr unsere Grillaktivitäten bei der Sommerfrische auf's Schärfste kritisiert hast. Du kannst Deine Künste dieses Jahr also gerne ins Münsterland tragen, Du wirst zahlreiche Bewunderer vorfinden! ;)
Haha, witzig wie lange einem gewisse Dinge nachhängen! :police:
Wenn ich mich aber recht entsinne, ging es darum, dass ihr die Glut lange nicht in Gang gebracht habt. Das ist eher eine Sache der Vorbereitung und nicht des 'Könnens'.
Hat einer von euch schon diese gefüllten Laibe Brot ausprobiert? Werde das ganze wohl zum EM-Eröffnungsspiel anbieten, finds allein von den Bildern her total super.
Hier mal ein Bild zum vorstellen: http://www.abload.de/img/brot3mkfk.png
Der gesamte Laib Brot wird dabei praktisch mit gegrillten Steaks/Pilzen/Bacon/Käse gefüllt und schließlich einfach nur unter etwas Gewichten geplättet. Ist eine total simple, aber trotzdem super Idee wie ich finde. :)
Habe ich schon oft im Ofen gemacht. Schmeckt sehr gut, man sollte das Brot aber behutsam füllen und es auch gut plätten, ansonsten fällt es ziemlich auseinander. Das nervt etwas beim Essen und ist dann irgendwo schade drum.
Cujo und ich haben mal das perfekte Steak mit meinem Landmann Kugelgrill hinbekommen. Es war gutes Fleisch mit einer Kräuterkruste an der Aussenseite von Real.
Erst haben wir jede Seite mit offenem Grill ca. 2min angebraten. Vorher hatte ich eine Schüssel JACK DANIEL'S Wood Smoking Chips in Wasser eingelegt und danach abgegossen, ca. 20min lang ( http://www.amazon.de/Original-Wood-Smoking-Chips-Grill-Flavor/dp/B000QI9VM4 )
Das Grillrost mit den Steaks runternehmen, die Wood Chips direkt auf die Kohlen, Grillrost mit Steak wieder drauf und den Deckel drauf. Es fängt direkt an zu rauchen und das Steak bekommt einen guten geräucherten Geschmack.
Das perfekte Steak von Real? Deine Zubereitung hört sehr gut an und ist auch einigermaßen aufwendig, wenn ich sowas mache, gehe ich nur zu meinem Schlachter des Vertrauens, wo das Kilo Rumpsteak 30€ kostet. Gerade wenn man das Fleisch so veredelt, muss der Rohstoff stimmen. Aber vielleicht ist der Real bei dir auch einfach besser, Real Fleischabteilung habe ich bisher allerdings eher als solide kennen gelernt.
Wir grillen heute mit der Mannschaft, letzter Spieltag, da fast nur Männer anwesend sein werden, gibt es nur das wesentliche: Fleisch, Wurst und Fleisch. Maximal noch Kartoffelsalat und Brot dazu. :D
Leider spielt das Wetter nicht wirklich mit. Wenn's wenigstens trocken bleibt, ist es aber ok. Mit der Familie grillen wir immer an Silvester, auch bei Minunsgraden. Mit einem handelsüblichen Grill und einem Holzkohle/Brikettmix kann man bis ca. -5°C noch ganz gut grillen. Ab -10°C braucht man dann schon einen guten Kugelgrill, eine Lok oder eben einen Gasgrill (bääh).
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Würdet ihr einfach wie vernünftige Menschen auf Buchenholz grillen... Also Winter- und Schneegrillen machen wir im Winter ständig. Vor allem die ersten Schneefälle werden sehr schnell als Vorwand genutzt um jede Menge Fleisch in sich reinzuhauen und ein paar Bierchen zu schlabbern :D
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Würdet ihr einfach wie vernünftige Menschen auf Buchenholz grillen... Also Winter- und Schneegrillen machen wir im Winter ständig. Vor allem die ersten Schneefälle werden sehr schnell als Vorwand genutzt um jede Menge Fleisch in sich reinzuhauen und ein paar Bierchen zu schlabbern :D
Hier in Norddeutschland macht man das aber nicht. In der Pflalz gibt es halt noch Buchenholzgriller, Schnee und Inzucht. :P
Wenn man über Holz grillt, muss man ewig warten, bis alles verkohlt ist. Da nehme ich doch lieber direkt Buchenholzkohle oder wo ist da dann noch der große Unterschied?
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Naja wir machen halt auch gerne Feuer :D
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Ich schwöre auf Lavastein und Gas. Ich traue den Brickettfetzen nicht so, habe den Eindruck dass vor allem bei einer Bierdusche die ganze Asche auf dem Fleisch landet. Buchenholz mag zwar stylischer sein, aber mir schmeckt das Lavagrillfleisch unheimlich gut (große Unterschiede gibt es wohl aber nicht).
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Sowas wie Bierdusche kommt bei uns aber auch nicht in Frage :D
Wir grillen mehr wie Südamerikaner ;)
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Mülltonne?
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so war das nciht gemeint :D
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Mülltonne?
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Beilage zum Fleisch
http://www.youtube.com/watch?v=GL9A_8CeDXQ
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Beilage zum Fleisch
http://www.youtube.com/watch?v=GL9A_8CeDXQ
Leider ist dieses Video, das Musik von SME enthält, in Deutschland nicht verfügbar. Die GEMA hat die Verlagsrechte hieran nicht eingeräumt.
Wir armen Deutschen haben leider nicht so viele Rechte wie ihr^^
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Ein Glück gibt es Stealthy
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Beilage zum Fleisch
http://www.youtube.com/watch?v=GL9A_8CeDXQ
Leider ist dieses Video, das Musik von SME enthält, in Deutschland nicht verfügbar. Die GEMA hat die Verlagsrechte hieran nicht eingeräumt.
Wir armen Deutschen haben leider nicht so viele Rechte wie ihr^^
ProxTube installieren.
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Haben die nicht neue Richtlinien, die man akzeptieren muss, die besagen, dass sie deine IP speichern und weitergeben dürfen?
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Haben die nicht neue Richtlinien, die man akzeptieren muss, die besagen, dass sie deine IP speichern und weitergeben dürfen?
OT:
1.) Die IP wird neuerdings max. 7 Tage gespeichert. Weitergegeben wird sie erst, bei einer allfälligen zwingenden Rechtsvorschrift.
2.) Das blose betrachen eines Streams erfüllt keinen Verbotstatbestand des Urhebergesetzes.
3.) Die Umgehung der Ländersperre durch die Nutzung eines Proxy verstösst m.E. auch gegen keine Gesetze. (Nutzungsbedingungen von YouTube steht nichts)
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Also bei Stealthy akzeptiert man nix ^^
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Danke für die aufklärende Antwort. ;)