Ich sehe das Beispielsweise anders als Zaza Montanes. Pre-Match Anweisungen sind wirklich Gold wert. Einen Spieler zu pressen, der nicht gerade den besten Antritt hat kann einem schnell zu Ballbesitz verhelfen. Genauso ist es mit Spielern mit einem niedrigen Mutwert. Tackelt man diese Spieler hart werden sie eher zurückweichen, als den Körperkontakt zu suchen. Enge Manndeckung würde ich für Spieler nehmen, die anscheinend viele Vorlagen machen, aber nicht schnell genug sind um deine Spieler auszuspielen. Du kannst bei den gegnerischen Anweisungen mit rechtsklick auf die Leiste einstellen, was du angezeigt haben möchtest. So kann man kinderleicht auf einem Blick sehen, wer einen niedrigen Passwert etc. hat. Bei mir sieht das dann Beispielsweise so aus:
(http://screencap.net/f/287e4c13.png)
Zu den Taktiken. Ich empfehle dir anfangs nicht zu viel an den Spieleranweisungen rumzudrehen. Stattdessen würde ich erstmal damit anfangen Spielerrollen zu verteilen und Spielweise und Spielphilosophie zu wählen. Wenn ich Bayern wäre, würde ich eine Taktik für die CL, die dann strikter und defensiver orientiert wäre und eine BL Taktik, die dynamischer den Schwerpunkt auf Kontrolle hätte, erstellen. Was du mit der 3. Taktik (es sind nur 3 Taktiken möglich) anstellst ist wohl ganz dir überlassen. Andere würden das wieder ganz anders machen, da jeder eine andere Herangehensweise an die Dinge hat. Hilfreich ist auch im Spieltag hin und wieder auf die Analyse zu schauen. Das am besten immer im 20 Minuten takt, damit man nicht nach dem Spiel mit Informationen bombadiert wird.
Neben den Dingen die man sich durch praktisches Spielen aneignet, gibt es auch viel Theorie durch die man wohl durch muss. Ich zum Beispiel spiele den FM schon wirklich lange und habe mir auch schon viele Leitfäden und Blogeinträge durchgelesen doch muss zugeben, dass ich immernoch Schwierigkeiten habe eine wirklich gute Taktik auf die Beine zu stellen.