Hey, willkommen im Forum.
Zu aller erst: Für solch "kleine Anliegen" kannst du gern auch den
Erste-Hilfe Thread benutzen. Diesen findet du hier im Allgemeinen ganz oben.
Zu deinen Fragen möchte ich dir aber trotzdem noch Hilfestellungen geben.
Zu 1.) Vermutlich, wie mein Vorredner bereits sagte, hast du den Sportdirektor die Transfers überlassen. Dies kannst du im Menü unter Mitarbeiter -> Reiter: Aufgaben nachvollziehen. Dort schauen wer Angebote macht, die Verträge verhandelt, Deals abschließt und in deinem Fall: Spieler verkauft.
Zu 2.) Wenn dein Scout dir den Bericht bringt, ist der ja erstmal aktuell und meistens stimmt auch der Preis. Sollte der Scoutbericht allerdings schon älter sein (das kannst du glaube sehen), muss nicht mehr alles zutreffen. Beispiel: Messi wird gescoutet. Marktwert 120 Mio Euro | Im Bericht steht dass du ihn für 150-190 Mio Euro kaufen kannst. Messi verlängert 6 Monate später seinen Vertrag und Barcelona erachtet ihn natürlich als wichtiger als zuvor. Heißt: Der Preis steigt.
Zu 3.) Was die Taktik angeht: Weniger ist mehr. Taste dich da langsam ran um ein Gefühl dafür zu kriegen was für Auswirkungen die einzelnen Richtlinien mit sich bringen. Versuch mal Alles auf Standard zu stellen und baue dir dann nach und nach deine Taktik. Heißt: Du schaust dir die Spiele an und siehst was bei rum kommt.
Guter Tipp: Im Taktikforum findet man wirklich gute Ansätze. Einfach mal im Forum umschauen.
Grüße