Ich hatte für zwei Tage ne Vega56 mit nem 1700 auf 3,7Ghz@1,375v mit nem BQ 430w Netzteil betrieben, hatte nie irgendwelche Aussetzer oder so... Die Spitzenwerte etc (die zb auch die Netzteil Rechner benutzen) liegen quasi nie an. Selbst wenn in einem Spiel Graka und CPU belastet wird, heißt das ja nicht das diese voll (Jede einzelne Recheneinheit/Cluster/CCX, wie man es auch nennt) belastet werden.
Zu deinen Fragen über Idle Verbrauch weiß ich nur noch, dass ich mit dem 1700+RX580(bei der die Powerstates aber selbst angepasst)+370 Board damals so um die 50w hatte. Gesamtsystem, gemessen mit nem billig Meter direkt an der Dose. Generell ging der idle Verbrauch natürlich runter vgl zu Sandy, nicht nur die CPU wurden effizienter, sondern auch die Chipsätze, Ram und Grakas.
Edit: Wenns dir um die Abwärme zw den zwei geht (bzw besser zu kühlen), würde ich definitiv den 3300x nehmen, da der seine Kerne von nur einem CCX bekommt. Dh nur ein Hotspot (bei gleicher TDP) und die interne Konfig bedeutet auch das der eine CCX (wo alle Kerne funktionieren müssen) höchste Qualität haben muss.